滨州日报/滨州网无棣讯 “驴来了拉磨、人到了晒盐”，这是渤海湾群众以前对扒盐的形象说法，从民谚里可以看出扒盐的艰辛和不易。而近几年，随着当地盐业企业科技赋能和机械化程度越来越高，收盐的效率也大大提高。盐业加工已从以前的“土碱人黑风齁咸、盐白汗硬耙难干”变成了现在的“盐田分七彩、幸福随风来”。下面跟着镜头，让我们去体验一下七彩盐田的魅力价值。
众所周知，无棣县是全国四大海盐生产基地之一，是“海上山东”与“海洋强省”建设的前沿阵地和主战场，而海盐生产则是当地打造“海上粮仓”和“智慧海洋”的重要一环。
近年来，无棣县立足渤海湾深厚的海盐文化底蕴，按照推动“强优富美新无棣大发展、打造鲁北港产城融合新高地”统领要求，由鲁北盐化公司率先破冰，在国内同行业中首创了海水“一水多用”生态产业模式，该模式从初级卤水养殖、中级卤水提溴、饱和卤水制盐、盐田废渣盐石膏制硫酸联产水泥，精制卤水送到氯碱装置制取烧碱，整个产业链形成了高效循环，海水制盐业实现了经济效益、生态效益、社会效益、环境效益“四丰收”。传统的“海滩晒盐工艺”也被评为省级非遗。
七彩盐田成因初探——大自然的馈赠
一方水土养一方人，晶营剔透的原盐是大自然对鲁北大地的馈赠。其中“一水多用”前四个环节的制盐环节，劳动量大多集中春秋两季，因此，在当地有收“春盐”“秋盐”之说。春盐每年五、六月份收获，秋盐则在十、十一月份收获。由于春盐结晶时间长、结晶速率低，形成的海盐结晶体较好，所以春盐质量和产量要比秋盐高，形成的七彩盐田也更鲜艳。
原盐结晶过程的卤水浓度由初级卤-中级卤-高级卤-饱和卤，在卤水的浓度由低到高的变化中盐田将呈现蓝、绿、黄、红等四种主要颜色，也就是说，是卤水的浓度和卤水里微生物（藻类）的多少决定了盐田的颜色。其中，蓝色为初级卤水，即海水经扬水站纳潮，进入初级蒸发池中，此时盐田多显示多为蓝色。绿色为中级卤水，卤水中藻类自然繁殖，海水肥度增加，水质逐渐变绿，形成绿色盐田。黄色多现于高级卤水，随着卤水浓度不断增高，氯化钠含量增加，藻类不断繁殖，水质发生一定改变，此时盐田将呈现黄色色调。红色多现于饱和卤水。卤水浓度继续增高，达到氯化钠析出结晶阶段，卤水中所含大量的钙镁离子加上盐藻的繁殖密度持续加大，此时盐田呈现出红色色调。每到春秋两集中季收盐时，盐田中车水马龙，盐工与七彩盐田便会构成一幅幅美丽的水墨画。（用不同卤度盐池作比较一下颜色）
影响七彩盐田形成的密码——科技助力
海盐取得主要是在地质和气候条件适合的海边开发盐田，依靠日晒和自然蒸发，从而使盐结晶而出。“原盐结晶环节主要有制卤、划茬、结晶，最重要的工序是划茬。划茬能使结晶前原盐颗粒七个面朝外，接受光照，从而结晶快、能高产。如果不及时划茬，结晶前的原盐粗颗粒只有一面接受光照，结晶速度就会大大降低，影响产量。”鲁北盐场副总刘振恭介绍说。
从海水、卤水、到结晶成原盐，贯穿其中的是科技。为了减少划茬环节中塑苫的人工，五年前，鲁北盐场崔金城、吴炳磊联合研究出了“一种用于纠正塑苫挂头的入轨器”，并于当年获得发明专利投入使用，一下子使每个盐池塑苫用工数从5个减少到2个。随着它的普及，既节省了成本还提高了制盐效率。
用工减少了，制约制卤、结晶的关键是如何适时监测、控制卤水的度数既卤水波美度。盐场技术负责人姜花桐和胡玉峰等人，经过反复上千次的试验和测试，于2013年秋，研发出了监测卤水波美度的金钥匙-----“海水制盐波美度在线监测仪”，并于当年获得国家实用新型专利。“海水制盐波美度在线监测仪”的问世，使企业盐工艺取得了“质”的飞越。“有了它，我们可以随时掌握卤水的度数，制盐工艺实现了精细化。”技术负责人姜花桐介绍说。
多年来，无棣鲁北盐场在海盐生产中计总结了“顶风勾混、顺风排淡”“日落胭脂红、无雨便是风”等百余条“盐工号子”和实用谚语，先后获得国家实用新型和发明专利10余项，为原盐生产科技赋能插上了腾飞的金翅膀。为了更好地展现海盐文化这一瑰宝，2017夏，无棣县在渤海湾畔的埕口镇驻地建起了无棣华夏海盐文化博物馆及产业园，该馆是山东省第一家以盐为主题的博物馆，也是全国规模最大的海盐博物馆，让更多市民在休闲假期期间有了新选择。
原盐的去向——河润泽及
中国是世界第二产盐大国，盐分布广泛，盐的种类按生产途径主要有海盐、井矿盐、矿产盐等，其中，人类最常用的既海盐。按用途去向主要有工业用盐、人类食用盐、渔业用盐（腌制食品）、畜牧用盐等。
工业用盐。无棣县年生产海盐300万吨，大部分用于工业，既盐化工行业，少部分用于生活用盐和健康产业用盐。随着海盐产业链条的不断延伸，在当地，盐化工企业成为地方首屈一指的纳税大户和顶梁柱，撑起了无棣县财政增收的大半江山。位于无棣鲁北高新区的鲁北企业集团、鑫岳化工集团、三岳集团等20余家盐化工企业，形成了完善的盐化工产业循环链，年税收成倍增长，为无棣县乡村振兴和全县健康、持续、快速发展奠定了扎实基础。
食用盐。食盐按加工程度的不同,可分为原盐(粗盐)、洗涤盐、再制盐(精盐)。原盐是从海水、盐井水直接制得的食盐晶体,除氯化钠外,还含有氯化钾、氯化镁、硫酸钙、硫酸钠等杂质和一定量的水分,所以有苦味；洗涤盐是以原盐(主要是海盐)用饱和盐水洗涤的产品；把原盐溶解,制成饱和溶液,经除杂处理后,再蒸发,这样制得的食盐即为再制盐,再制盐的杂质少,质量较高,晶粒呈粉状,色泽洁白,多作为饮食业烹调之用。自古以来，无棣县就是食用盐供盐大县，其中，一大部分供向德州市各县区，由此，以前运输盐用的无棣驴又称“德州驴”。今年，7月20-21日，山东省推进食盐批发工作座谈会在棣召开，为食用盐的规范营销大发展注入了生机和活力。
健康产业用盐。近年来，无棣大力发展海盐文化产业和海盐健康产业，由海丰集团先后研发出盐雕工艺品和热敷盐、洗化盐研等系列海盐产品，并获得“玉之雅”“盐如玉”等专利10多项，在全国制盐行业开创了传统盐业向文化产业转型、与旅游产业融合发展的先河。该县丰厚的盐业历史底蕴还孕育了一批优秀盐业企业。作为代表，山东鲁北盐化有限公司是国家首批循环经济试点单位，国家首批环境友好单位，国家大型优质盐生产基地和重点出口盐基地，国家一百家最大采盐业企业。公司下设10个制盐分场、2个35KV变电站、溴素厂，并拥有10万亩规模化养殖水面和大型产业化海珍品养殖基地，年产原盐达100万吨，溴素3200吨，各类海产品10000吨。
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